Beignets Tempura Boursin®

Réalisation

• Délayez au fouet à main la Maïzena, la levure et le sel avec 25 cl d’eau glacée.
  
• Assaisonnez avec le piment d’Espelette et réservez au frais.
  
• Séparez les queues des têtes des crevettes, décortiquez les queues en laissant la dernière nageoire.
  
• Épluchez avec un couteau économe les mini-carottes et les mini-navets en gardant un peu de tige verte. Rincez-les et séchez-les.
  
• Faites chauffer l’huile de friture
  (à 180 °C). Enrobez les crevettes et les légumes de pâte à tempura et plongez-les dans l’huile chaude.
• Faites cuire 3 min environ, en les retournant une fois.
  
• Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt avec le Boursin®  tiédi.