Caviar d'aubergines à La vache qui rit®

Envoyé par : Bel Tchizbox®
    • Type de plat :
    • Apéritif / Brunch
    • Budget :
    • € € €
    • Niveau de difficulté :
    • Facile

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Repos : -
  • Total : 35 min

Pour 4 personnes

  • 3 aubergines
  • 4 portions de La vache qui rit®
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de coriandre haché
  • Une pincée de sel fin
  • 1 dl d'eau

Réalisation

Eplucher les aubergines et l'oignon puis les couper en petits dés.

Dans une casserole faire cuire l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 2 minutes

Ajouter les aubergines, une pincée de sel fin, 1 dl d'eau, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen en mélangeant de temps à autre

Ajouter les aubergines, une pincée de sel fin, 1 dl d'eau, et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Couvrir et cuire 20 minutes à feu moyen en mélangeant de temps à autre

Dès l'évaporation complète du liquide, mixer les aubergines avec 4 portions de La vache qui rit® pour obtenir une purée. Juste avant de servir ajouter 2 cuillères à soupe de coriandre hachée.