Verrine à l'avocat, aux gambas et à La vache qui rit®
Vincent L.
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Type de plat :
Apéritif / Brunch -
Budget : € € €
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Niveau de difficulté : Moyen
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- Temps de préparation : 20 min
- Cuisson : -
- Repos : -
- Total : 20 min
Pour 4 personnes
- 3 avocats
- 1 zeste de citron
- 1 décilitre de lait
- 4 portions de La vache qui rit®
- 16 gambas
- de l'huile d'olive
- Persil, cerfeuil, coriandre, sel et poivre
Réalisation
Couper chaque avocat en deux, retirer les noyaux et extraire la chair. les couper en petits morceaux.
Râper un peu de zeste de citron vert.
Dans un hachoir, mixer les avocats, le zeste de citron vert, le lait et les portions de La vache qui rit® pour obtenir une purée.
Assaisonner avec le sel et le poivre fraîchement moulu.
Décortiquer les 16 gambas et les faire revenir 1 minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec un filet d'huile. Les assaisonner de sel et de poivre.
Répartir dans les verrines la préparation à base d'avocat et de La vache qui rit®, puis décorer avec les gambas.
Ajouter quelques herbes fraîches sur le dessus.
C'est prêt !!! Accompagner les verrines de petites cuillères pour la dégustation.
