Terrine de thon au Leerdammer®
Bel Tchizbox®
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Type de plat :
Plat -
Budget : € € €
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Niveau de difficulté : Facile
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- Préparation : 30 min
- Cuisson : 20 min
- Repos : 4h
- Total : 4h50
Pour 8 personnes
- 600 g de thon en boîte
- 500 g de pommes de terre
- 1 tomate
- 300 g de Leerdammer® râpé fondant
- 1dl de vin blanc
- 3 échalotes
- 5 feuilles de gélatine préalablement trempées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 petit bouquet de persil plat
- Sel
- Poivre concassé
Réalisation
Egouttez le thon et mixez-le grossièrement.
Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Faites-les cuire pendant 20mn. Plantez un couteau pour évaluer la cuisson. Epluchez-les et coupez-les en petits dés.
Coupez la tomate en petits dés. Hachez les échalotes et le persil.
Faites une sauce moutarde bien épaisse en mélangeant dans l'ordre moutarde, le vinaigre, l'huile, vin blanc, sel et poivre.
Ecrasez les pommes de terre à la fourchette et mettez-les dans un récipient creux.
Ajoutez la tomate en dés, le thon mixé, les échalotes et le persil, le Leerdammer® râpé fondant . Versez la sauce moutarde et mélangez la préparation.
Faites ramollir les feuilles de gélatine 3 min dans une assiette remplie d'eau froide. Sortez-les de l'assiette, puis mettez-les directement dans une casserole et faites-les fondre 1 min à feu moyen. Incorporez la gélatine à la préparation.
Huilez une terrine et versez-y votre mélange.
Couvrez la terrine d'une feuille d'aluminium et pressez bien l'ensemble. Faites-la prendre pendant 4 heures au réfrigérateur.
Servez froid sur un lit de salade de mâche.
