Soupe de ravioli à l'asiatique et au Boursin®
Bel Tchizbox®
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Type de plat :
Entrée -
Budget : € € €
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Niveau de difficulté : Difficile
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- Préparation : 30 min
- Cuisson : 25 min
- Repos : -
- Total : 55 min
Pour 4 personnes
- 100 g de crevettes
- 12 ou 15 feuilles de ravioli chinois
- 250 g de nouilles de riz
- 2 citrons verts
- 4 cm de gingembre
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 15 g de " tom yum " (pâte de piment thaïlandaise)
- 15 cl de Boursin® Cuisine échalote et ciboulette
- 1 jaune d'oeuf
Décortiquez les crevettes, réservez les carapaces et les têtes. Pelez l'ail Vous pouvez supprimer la pâte pimentée si vous préférez les plats moins épicés, mais son goût si particulier vous rappellera les soupes thaï des restaurants asiatiques.
Réalisation
Décortiquez les crevettes, réservez les carapaces et les têtes. Pelez l'ail et le gingembre et coupez-les grossièrement en morceaux. Lavez la coriandre, réservez quelques tiges et ficelez-la avec du fil de cuisine
Faites chauffer 1,5 litre d'eau, jetez-y les carapaces et les têtes des crevettes, le jus des citrons, le gingembre, l'ail, le bouquet de coriandre, le nuoc-mâm et le " tom yum ". Portez à ébullition et laissez frémir pendant 20 min. Filtrez le bouillon.
Préparez les raviolis : posez à plat sur le plan de travail une feuille de ravioli, déposez une crevette décortiquée et une cuillerée à café de Boursin®. Mouillez les bords du ravioli avec le jaune d'oeuf et fermez-le en forme de triangle en appuyant bien sur les bords pour le souder. Répétez l'opération pour chaque ravioli.
Remettez le bouillon à chauffer, attendez l'ébullition et versez-y les nouilles et les ravioli. Baissez un peu le feu et laissez cuire 4 à 5 min. Au moment de servir, parsemez de feuilles de coriandre réservées.
