Soupe de courgettes à La vache qui rit®
La vache qui rit®
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Type de plat :
Entrée -
Budget : € € €
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Niveau de difficulté : Difficile
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- Préparation : 20 min
- Cuisson : 10
- Repos : 45 min
- Total : 1h15
Pour 4 personnes
- 4 courgettes
- 4 portions de La vache qui rit®
- Lait
- 1 oignon
- Huile d'olive
Ajouter pour votre plaisir quelques cubes d'Apéricube®
Réalisation
Laver 4 courgettes, prélever leur peau dans la longueur sur 1cm d'épaisseur. La couper en petits dés... Les couper en petits dés de 1 cm sur 1. Eplucher un oignon et le couper en fines lamelles. Couper en fines rondelles le blanc des courgettes
Dans une casserole faire cuire 2 minutes l'oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les rondelles de courgettes et faire cuire 3 minutes. Couvrir de lait à hauteur et ajouter 4 portions de La vache qui rit®. Cuire 5 minutes à petits bouillons et mixer. La faire refroidir 30 à 45 minutes au réfrigérateur
Dans une poêle faire cuire 1 minute avec une cuillère à soupe d'huile d'olive les dés de courgettes préparés au début. Les assaisonner et les garder croquant. Dresser dans des assiettes creuses la soupe de courgette et ajouter au dernier moment les dés de courgette.
