Soupe aux topinambours et au Boursin®
Bel Tchizbox®
-
Type de plat :
Entrée -
Budget : € € €
-
Niveau de difficulté : Difficile
-
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 35 min
- Repos : -
- Total : 50 min
Pour 4 personnes
- 600 g de topinambours
- 2 gousses d'ail
- 8 tranches de bacon ou de pancetta
- 10 feuilles de sauge
- 3 cuillères à soupe de Boursin® Cuisine échalotes et ciboulette
- 10 g de beurre ou margarine
- Sel
- Poivre
Le topinambour est un légume oublié qui revient à la mode. Il a un petit goût d'artichaut.
Réalisation
épluchez et hachez l'ail. épluchez et coupez les topinambours en morceaux. Coupez la moitié du bacon en petits morceaux avec une paire de ciseaux
Versez l'huile dans une poêle et déposez l'ail, le bacon en morceaux et la moitié des feuilles de sauge. Faites revenir le tout quelques minutes.
Dans une grande casserole, déposez les topinambours et le contenu de la poêle, mouillez d'eau à hauteur, assaisonnez et laissez cuire 30 min environ.
Pendant ce temps, faites dorer à sec le bacon restant dans une poêle et laissez-le sécher sur du papier absorbant. Il doit être bien croustillant. Mixez-le.
Quand les légumes sont cuits, versez-les dans un blender et mixez-les avec le Boursin®
Servez dans les assiettes avec les feuilles de sauge ciselées et le bacon émietté.
