Saltimboccas de veau à La vache qui rit®
Envoyé par :
La vache qui rit®
La vache qui rit®
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Type de plat :
Plat -
Budget : € € €
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Niveau de difficulté : Facile
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- Préparation : 5 min
- Cuisson : 10 min
- Repos : -
- Total : 15 min
Pour 4 personnes
- 12 fines escalopes de veau de 40 g chacune
- 4 tranches de jambon de parme
- 4 portions de La vache qui rit®
- 1 dl de vin blanc
- 1 dl d'eau
- 1 noisette de beure
- 1 cuillère à café de fond de veau
- 12 feuilles de sauge
- Sel, poivre
Réalisation
Disposer sur une assiette les escalopes de veau. Couper les tranches de jambon de parme en trois et les superposer sur le veau. Parsemer chaque escalope d'une petite feuille de sauge. Rouler les saltimboccas ainsi réalisées et les piquer avec un cure-dent.
Dans une poêle chaude avec une noisette de beurre, faire colorer les saltimboccas 1 minute de chaque côté. Ajouter le vin blanc et retirer les saltimboccas. Les saler et les poivrer. Ajouter dans la poêle les 4 portions de La vache qui rit®, 1 cuillère à café de fond de veau en poudre et 1 dl d'eau.
Faire bouillir et mixer la sauce, saler et poivrer. Finir dans la poêle la cuisson des saltimboccas avec la sauce pendant 1 minute.
