Picatta de veau au citron et Boursin® trois poivres
Bel Tchizbox®
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Type de plat :
Plat -
Budget : € € €
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Niveau de difficulté : Moyen
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- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
- Repos : -
- Total : 20 min
Pour 4 personnes
- 4 escalopes de veau de 130 g à 150 g chacune
- 1 petit citron
- 2 carottes
- 200 g de tagliatelles fraîches
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 4 cuil. à soupe de Boursin® Cuisine aux Trois poivres
- 5 cl de vermouth
- 2 brins de persil plat
- Sel et poivre
Réalisation
Grattez les carottes et coupez-les en fines lanières d'une largeur égale à celle des tagliatelles. Aplatissez les escalopes en tapant dessus.
Effeuillez et ciselez le persil. Porter 2 litres d'eau salée à ébullition et faites cuire les tagliatelles " Al dente
Pendant ce temps, faire chauffer à feu vif 1 cuilère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Déposer les escalopes de veau et faites dorer très rapidement 1 min sur chaque face. Retirez les escalopes et les poser sur une assiette préchauffée, salez-les, et couvrez de papier d'aluminium
Versez le vermouth et le jus de citron dans la poêle, mélangez pour décoller les sucs de cuisson et portez à ébullition. Laisser bouillir 2 min et ajouter 2 cuilère à soupe de Boursin® Cuisine Trois poivres, remuez. Hors du feu, ajoutez les escalopes, retournez-les dans la sauce pour les réchauffer.
1 min avant d'égoutter les tagliatelles, ajoutez les lanières de carottes dans l'eau bouillante. égouttez le tout puis reversez dans la casserole, salez, ajouter 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et 1 cuil. de Boursin® Cuisine Trois poivres, mélangez et disposez sur les assiettes avec les escalopes et leur sauce parsemées de persil.
Servez immédiatement.
