Petits roulés aux blancs de volaille et au Leerdammer®
Bel Tchizbox®
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Type de plat :
Entrée -
Budget : € € €
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Niveau de difficulté : Moyen
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- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
- Repos : 1h
- Total : 1h30 min
Pour 4 personnes
- Pour la pâte à crêpes :
- 100 gr de farine de sarrasin
- 25 gr de farine de froment
- 2 oeufs moyens
- 1/4 l de lait
- 1 pincée de sel
- 20 gr de beurre. Pour le contenu des crêpes :
- 250 gr de Leerdammer® râpé
- 4 blancs de volaille
- 1 salade de trévise
- vinaigre de vin
- 1 pincée de poivre
- 100 gr de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 pincée de paprika.
Réalisation
Après avoir laissé reposer la pâte à crêpes 1 heure,faites cuire les crêpes et mettez-les de côté dans une assiette
Ciselez finement la trévise puis faites-la revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 2 min.
Ajoutez le poivre puis déglacez au vinaigre
Coupez les blancs de volaille en fines lamelles. Etalez les crêpes. Déposez au centre une couche de Leerdammer®, les lamelles de volaille, la trévise et à nouveau du Leerdammer®. Roulez l'ensemble.
Mettez les crêpes dans un plat à gratin légèrement beurré. Parsemez de Leerdammer® puis mettez à cuire dans un four à 160° pendant 10 min
Pour la sauce d'accompagnement : Faites chauffer 3 min dans une casserole la crème, le ketchup et le paprika
Ajoutez du sel. Servez séparément.
