Pancakes de Leerdammer® à la fondue d'endives et coppa
Envoyé par :
Bel Tchizbox®
Bel Tchizbox®
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Type de plat :
Entrée -
Budget : € € €
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Niveau de difficulté : Moyen
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- Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min
- Repos : 30 min
- Total : 1h05
Pour 8 personnes
- Pour la pâte à pancakes :
- 200 gr de farine de sarrasin
- 50 gr de farine de froment
- 1/2 l de lait
- 3 jaunes d'oeuf
- 3 blancs d'oeuf montés en neige
- 2 pincées de sel
- 30 gr de beurre
- 15 gr de levure boulangère. Pour la garniture :
- 150 gr de Leerdammer® Râpé
- 2 endives
- 8 tranches de coppa
- 1 dl de jus d'orange
- 1 cuillère à café de miel
- Sel, poivre.
Réalisation
Dans un saladier, mélangez la farine, les jaunes d'oeuf, le lait et la levure.
Incorporez ensuite les blancs d'oeuf montés en neige. Laissez reposer 1/2 heure
Emincez les endives. Mettez-les à cuire à feu doux avec le jus d'orange et le miel. Assaisonnez. Laissez mijoter jusqu'à complète évaporation du liquide
Dans une poêle, faites cuire les pancakes comme des crêpes
Mettez-les sur une assiette et répartissez équitablement les endives et la coppa. Ajoutez le Leerdammer®
Servez chaud.
