Médaillons de veau au Leerdammer®
Envoyé par :
Bel Tchizbox®
Bel Tchizbox®
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Type de plat :
Plat -
Budget : € € €
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Niveau de difficulté : Facile
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- Préparation : 25 min
- Cuisson : 50 min
- Repos : -
- Total : 1h15
Pour 4 personnes
- 160 g de Leerdammer® Caractère
- 1 filet de veau de 600 g
- 600 g de pommes de terre
- 1 gousse d'ail hachée
- 110 g de beurre
- Sel
- Poivre
Réalisation
Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
Dans un plat à four, disposer la viande, 10 g de beurre, 3 cl d'eau, saler, poivrer et enfourner 30 min en arrosant régulièrement
éplucher et râper les pommes de terre à cru. Les presser fort, incorporer la moitié du Leerdammer® Caractère taillé en dés, l'ail et assaisonner
Faire chauffer le beurre restant dans une poêle anti-adhésive, ajouter le mélange, tasser à la fourchette, laisser dorer, diminuer le feu et poursuivre la cuisson 8 min
Retourner la galette et répéter l'opération pour l'autre face. Couper le rôti en 4 tranches, les couvrir de copeaux du Leerdammer® Caractère restant et passer 3 min au four
Filtrer le jus de cuisson et servir.
