Gnocchis au Cousteron®
Bel Tchizbox®
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Type de plat :
Entrée -
Budget : € € €
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Niveau de difficulté : Moyen
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- Préparation : 20min
- Cuisson : 35 min
- Repos : 30 min
- Total : 1h25
Pour 6 personnes
- 1/4 litre lait
- 65 g de beurre
- 125 g de farine
- 4 oeufs
- 150 g de Cousteron® râpé
- Sel, poivre, noix de muscade
- Sauce Béchamel ou Mornay, ou à la Bisque de homard (y ajouter un peu de crème fraîche et d'eau)...
Réalisation
Verser dans une casserole épaisse le lait, une pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux
Porter à ébullition sur feu doux
Dès que le mélange commence à bouillir, retirer la casserole du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger rapidement
Remettre la casserole sur le feu et faire dessécher la pâte sans cesser de remuer. Il faut environ 1 minute pour que la pâte se détache de la casserole
Retirer la du feu. Incorporer un à un les oeufs.
Ajouter ensuite le Cousteron® coupés en petits morceaux.
Préparer avec cette pâte les gnocchis (sous forme de croquettes par exemple, en utilisant un verre pour faire des cercles) puis les saupoudrer légèrement de farine et laisser reposer 1/2 heure au frais
Les faire ensuite pocher pendant 8 minutes dans de l'eau maintenue frémissante.
Les rafraîchir, puis les placer dans un plat à gratin beurré et les couvrir avec la béchamel.
Mettre à four chaud pendant 25 minutes et déguster aussitôt.
