Fondant de Leerdammer® poires et tomates confites
Envoyé par :
Bel Tchizbox®
Bel Tchizbox®
-
Type de plat :
Entrée -
Budget : € € €
-
Niveau de difficulté : Moyen
-
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 30 min
- Repos : -
- Total : 1 h
Pour 6 personnes
- 200 g de Leerdammer® râpé fondant
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf entier
- 20 g de fécule de pomme de terre
- 1/2 litre de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 6 tomates confites
- 3 poires
- Sel, poivre
- Piment de Cayenne
- Feuilles de basilic
Réalisation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 5).
Mixer les oeufs avec le Leerdammer® râpé. Incorporer la fécule de pomme de terre et la crème fraîche liquide.
Assaisonner (sel, poivre et piment de Cayenne). Beurrer 6 ramequins. Verser la préparation dans les ramequins. Faire cuire au bain-marie 30 mn à 180°C (thermostat 5)
Pendant le temps de cuisson, couper les poires en lamelles, les faire revenir sur chaque face dans une poêle avec 25 g de beurre.
égoutter sur papier absorbant et réserver au chaud. Démouler les ramequins. Disposer le fondant sur une assiette.
Décorer avec quelques lamelles de poires et quelques tomates confites autour de l'assiette. Disposer ensuite dessus, les feuilles de basilic.
