Farci de crêpes au Leerdammer® et au saumon acidulé
Envoyé par :
Bel Tchizbox®
Bel Tchizbox®
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Type de plat :
Entrée -
Budget : € € €
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Niveau de difficulté : Facile
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- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Repos : 1h
- Total : 1h35
Pour 4 personnes
- Pâte à crêpes :
- 250 g de farine de froment
- 3 oeufs
- 1 litre de lait
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de noix de muscade
- Garniture :
- 70 g de Leerdammer® râpé fondant
- 600 g de saumon frais coupé en dés de 1 cm
- 1 échalote hachée
- 1 courgette coupée en petits dés
- 1 grosse tomate en dés
- 1 botte d'estragon
- Poivre
- 3 cuillères de vinaigre balsamique
- 3 cuillères d'huile d'olive
Réalisation
Préparer la pâte à crêpes et la laisser reposer 1 heure. Faire ensuite cuire les crêpes puis les réserver dans une assiette sous un torchon.
Faire sauter vivement dans une poêle les dés de saumon avec de l'huile d'olive.
Ajouter les échalotes hachées, les tomates et les courgettes en dés, l'estragon haché et les 3/4 de Leerdammer® râpé fondant. Assaisonner de poivre.
Déglacer au vinaigre balsamique.
Disposer l'ensemble de cette préparation sur les crêpes.Parsemer le reste du Leerdammer® râpé fondant sur les crêpes. Rouler les crêpes, et déguster chaud.
